Пресни картофи с трюфел и пармезан / Fresh potatoes with truffle and parmesan

Леки кюфтета от спанак и киноа, комбинирани с краве сирене, лук и орехи, сервирани с нежен дип от лайм и шам фъстък / Light spinach and quinoa meatballs, combined with cow's cheese, onions and walnuts, served with a delicate lime and pistachio dip/

/телешки език, манатарки, печурки , мащерка, масло, пушено олио "/beef tongue, porcini mushrooms, mushrooms, thyme, butter, smoked oil"

/гъши дроб, ароматен картофен фондан, аспержи, круша, крем от пащърнак, крем от боровинки/ /foie gras, aromatic potato fondant, asparagus, pear, parsnip cream, blueberry cream/

/патешки сърца, печен лук, туршия от лук, сос от панчета, песто /duck hearts, roasted onions, pickled onions, pancetta sauce, pesto